◎◎◎金酥鸡米花－胜过KFC◎◎◎
http://blog.echuyi.com/user1/217/upload/20074122982.jpg是否很喜欢KFC鸡米花？
是否觉得KFC的鸡米花太少，不解馋呢？
其实这是很容易办到的，现在教大家在家做方便又简单的鸡米花。
首先还是要给大家介绍材料：
小点声，一般人我不告诉他。
http://blog.echuyi.com/user1/217/upload/20074129753.jpg主要原料：
http://blog.echuyi.com/user1/217/upload/20074125045.jpg 腌好的鲜嫩鸡肉 1000克
鸡米花炸粉 165克（从E厨艺买的）
调浆比例
粉：水＝1：1.2～1.3
http://blog.echuyi.com/user1/217/upload/20074124005.jpg其他配料：
水（冰水或凉水） 200克
主要步骤:
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第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步:按照调浆比例（鸡米花炸粉：水＝1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均匀，备用；每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块；沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结）确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡块量的2～3倍），建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
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菜品特色：金黄鳞片外观和酥脆的口感，休闲小吃。
注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量， 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。 很爱吃的说。。。。外面的都很脏:L 非常好吃滴不错的说 我很喜欢吃，我经常去华莱士那里吃 :m27 小年。。。偶爱死你拉。。有空自己做去
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