◎◎◎绝色冰美－蛋奶冰激◎◎◎
炎热的夏天，各式各样的冰激凌是MM和小朋友的最爱，其中蛋奶冰激凌是味道最浓郁的一种，也是我的最爱。如果在这个夏天能够自己动手做一做，没有各种复杂的增稠剂、添加剂和色素，纯天然，吃起来味道浓郁还特别的清爽，堪称健康又美味。原味蛋奶香，酸酸甜草莓，丝滑巧克力，清新淡绿茶和热带芒果风。
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_ef1ccd8666ddc11df87b9seydb8wnGar.jpg
要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆
蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
蛋奶浆制作步骤：
1，蛋黄+白糖，混合均匀
2，慢慢加入牛奶，混合均匀
3，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
4，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
5，蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_1da6afd2070b60b6e79985pmAjFRLFbT.jpg
原味/香草冰激凌制作过程：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉
过程：
1、取凉透后的蛋奶浆一份加200ml鲜奶油（鲜奶油可稍微打发），混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_694a15b1f8cd352355b34feBskHv8n0T.jpg
所有味道里，我最喜欢这原味的，奶香十足！可以直接吃，也可以加入喜欢的各种果酱和果粒：
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_b14eeb375f2a664e8f94kxFX3AVoWEtS.jpg
2、丝滑感受的巧克力冰激淋
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_ea3e3de4df00c0deeabfd0bjP8NpEMwB.jpg
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉5克。
过程：
1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_6328d9f91cf5129b89a0B8QDEw7Ro1Ks.jpg
3、酸甜清爽的草莓冰激淋
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_6fe3e494996ddce05c3a5cLozgDhrpNZ.jpg
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。
过程：
1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_042fe631cc7476ba517aYRXFR10fbYLi.jpg
4、清淡古朴的绿茶冰激淋
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_4718d41ed8419f2d72ecrGNmIGR27sr2.jpg
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，绿茶粉粉5克。
过程：
1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_910ea8b566bb2cc0f735kojWw2Ren6QH.jpg
除了把可可粉替换成绿茶粉以外，其他的制作过程和巧克力冰激凌一样，依此类推......
5、热带风情的芒果冰激凌（芒果捞）
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_459fbf8cfed8e3a2ab3ancmyRXD1dVpS.jpg
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个。
过程：
1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（没有新鲜的芒果用芒果酱代替也可以）。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
http://www.10ke.com.cn/attachments/forumid_123/20070522_97b3b427991aaf75a09f6U2CBfYC414p.jpg 都是奶油..难怪冰激凌吃了容易发胖了..
可是还是好好吃,好想吃挖 可是。。看起来好好吃啊。。口水ing~~
页:
[1]