◎◎◎粤式茶点：蜂巢荔芋角◎◎◎
芋角是粤、港茶楼茶市必备的传统点心，用芋泥作皮，瘦肉、冬菇等炒熟后 作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，尤
如蜂 巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。芋头以广西荔浦所
产的香 芋做的最佳，故又称“蜂巢荔芋角”。
提示：
1. 肉馅：瘦肉碎、香菇碎、葱花，加调料拌好炒熟即可（馅料可以自行配
搭）。
2. 50克熟澄面：25克澄粉＋25ml沸水，拌匀即可。
3. 油炸时火候要掌握好，下锅时要用中上火，火猛就不会起蜂巢，火慢角
身会松散。
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材料（12只份量）：去皮荔浦芋头250克、熟澄面50克、肉馅适量
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芋头蒸熟后趁热压成泥
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熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量五香粉、盐、味精调味，再加入3匙食油
（猪油效果更好）搓至光滑
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芋团等分成12份，包入肉馅成角形，下锅油炸至金黄起蜂巢捞起沥油便可
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可以出本书啦:kiss: 矣...就是把我们那里的芋子包变了个形状拿去炸了...然后装在漂亮的盘子里了
哈哈
价格一定翻倍的说...
俺们那里5块钱可以吃到你撑死还能打包走 ..................有空我要试试
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