蔚寒冷月 发表于 2009-7-18 05:01:05

求助西红柿鸡蛋汤怎么做

我做的西红柿鸡蛋汤都是清汤寡水的，做面条棋子也是这样，淋得鸡蛋也是一块一块的，特别厚，希望姐妹们教教我，怎么能做好？

ｘL`季 发表于 2009-7-25 10:39:27

蛋汤。。。要先把蛋搅匀
至于面，不清楚。面的蛋是用炒的吧。。。什么淋的一块一块呀

tonyhingis 发表于 2009-7-26 10:22:31

我一般都是先加番茄,调料煮,差不多熟了,然后关火或者小火,把之前打散的蛋直接浇上去,搅一搅,然后盖盖子,用余温闷个2分钟就差不多了，感觉卖相还不错啊~

丫头@.@ 发表于 2009-7-26 19:29:33

我去帮你做？每天 瞎做有时候 好吃 有时候 不好吃 慢慢研究吧

SUN 发表于 2009-7-26 23:09:17

tony正解

SUN 发表于 2009-7-26 23:10:31

把蛋液 沿圆圈倒入 再搅

小不点 发表于 2009-7-27 12:30:11

恩

不要把锅盖闷上最好
火也不要太小

看它有点凝结的时候拿筷子搅搅

_Willie 发表于 2009-7-27 13:26:13

温油加盐、葱花适量，西红柿切块入锅翻炒，出汁放入少许番茄酱炒匀，加入水，开锅后将蛋液画圈的均匀倒入，再次开锅就可以出锅了。

新生 发表于 2009-7-27 15:15:22

西红柿鸡蛋汤都是清汤寡水的原因是： 你没勾芡、
我不知道你南方怎么叫的

    反正我们这里叫勾芡
就看起来能做的 糊糊的样子。

AK47 发表于 2009-7-28 01:27:42

西红柿加蛋，蛋记得剥皮，水记得要放，火记得要开。恩。记得不要煮太久。就好了。

cangqiong0 发表于 2009-8-1 08:29:14

那个- -不习惯吃``

wo030516 发表于 2009-8-4 12:22:13

最后边加蛋边搅..
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