蔚寒冷月 发表于 2009-7-21 14:25:06

我的最爱——水煮肉片

我超爱水煮肉片！在爱尚女网学了这个，与大家分享！

制作材料：

干辣椒20个、花椒20粒、蒜四瓣、姜一小块、黄豆芽一小把、豆瓣酱一大匙、里脊肉250g、湿淀粉少许、盐、生抽适量

制作方法：

1、辣椒，花椒用厨房纸擦净，蒜切碎，姜切末。

2、里脊肉切片用盐，湿淀粉，生抽拌匀腌制十分钟。

3、锅内烧开水，放黄豆芽焯两分钟捞出放碗底备用。

4、锅内放油，凉油下辣椒花椒，慢慢加热直到出香味，捞出辣椒花椒备用。

5、用锅内的油炒姜末，下豆瓣酱炒出红油，放一碗热水。

6、烧开后一片一片的下肉片，要大火保持沸腾状态，直到所有肉片变色再稍微滚一下关火。

7、煮好的肉片连汤放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末。

8、锅洗净烧热放一大匙油烧冒烟，浇到蒜末上即可！

i熙 发表于 2009-8-11 16:57:09

煮熟了也可以叫我一声的·～

i熙 发表于 2009-8-11 16:57:32

这是你自己的步骤吗？

我在故我思 发表于 2009-9-4 14:43:39

学习下...看看

se7en 发表于 2009-9-18 21:26:51

顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

紫藤花榭 发表于 2009-9-20 02:09:23

味美福的水煮鱼片很不错~~:kiss:

Admin 发表于 2009-9-20 22:19:38

这个好。看了流口水。。

名字可以这么长 发表于 2009-10-5 19:15:12

路过进来看看，因为我看到我的最爱了-水煮肉片，爱你所以我要吃了你。耶。。。。:m39

gk2004busy 发表于 2009-10-5 23:18:34

:cool非常好，这次有谱了
干辣椒应该是那种大块头的方椒吧，大家别用成了细长型的红辣椒哦，那样就不是增加香味，而是彻底的辣翻了
方椒还经常拿来做干煸肉，也是一道很有人气的川菜

厦门这边大多数时候都爱用地瓜粉，跟淀粉差不多

维la光 发表于 2009-10-6 00:46:30

看看有没有人可以超越LZ的厨艺……:m11
大家尽现高超厨艺啊~:loveliness:

魔兽很不理智 发表于 2009-10-15 14:16:17

吃这个必须吃辣的要死的 才够爽
页: [1]
查看完整版本: 我的最爱——水煮肉片