蒸蒸日上新一年－珍珠圆子

糊涂小神医

原料：糯米100克  猪肉馅250克 马蹄50克  鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克  姜末20克  香油2汤匙（30ml）  料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）
做法：
1)将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
2)马蹄、姜洗净后切末。
3）将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精
4）用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
5)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
6)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。