金玉满堂福临门

糊涂小神医

春节是中国人的盛大节日。春天来临，万象更新。人们在这个节日里，祈求健康、快乐、平安、富贵，寄托新一年的美好愿望。在节日里人们贴春联、贴福字、放鞭炮、送福包、吃年夜饭、拜年、走亲戚，极尽天伦之乐。而年糕、饺子、荷包蛋、全鱼、橘子、花生、瓜子、糖果这些寓意吉祥的食物都是春节里必备的食品。
年夜饭是全家人的团圆的喜庆聚会，所以不仅菜肴要丰盛，而且重视“口彩”，要有个吉祥的好名字。如，年糕叫‘年年高’，全鱼叫‘年年有余’。
豆腐与‘福’谐音，中餐里常用豆腐做原料来表达吉祥的寓意。‘金玉满堂福临门’是为春节设计的一道菜肴，用豆腐包代表‘福包’，红枣、白萝卜、金针菇、枸杞代表金玉满堂，祝大家新春家庭美满、福气多多！
原料：豆腐皮（千张）1斤，肉末2两，红枣8颗，白萝卜半斤，金针菇1两，枸杞少许，韭菜少许，高汤一碗
调料：盐，酱油，料酒，淀粉
做法：肉末加酱油、料酒，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入开水里烫软（1分钟）。
将肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来。
萝卜切成小块。锅里倒入高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可
提示：1、做豆腐包的馅时可以加入香菇、笋、马蹄等，但一定要切碎。
2、韭菜沸水里烫一下要快速取出，不要烫太久。韭菜做‘绳’很牢固的，您可以试试。