星洲肉骨茶

忆尘流年 · 发表于 2008-3-9 11:39:10



新加坡的潮州人做的肉骨茶与福建人做的肉骨茶风格上会不一样.一个浓郁,一个清淡.而且马来西亚的做法与新加坡又会有所不同. 肉骨茶材料: 猪排骨:800克, 清水:2500ml 卤料: 蒜头:200克, 玉竹:30克, 八角:2粒, 党参:3克, 桂皮:3克, 白胡椒粒:2汤匙调味料: 老抽:1汤匙, 生抽:1汤匙, 蚝油:1汤匙, 盐:2茶匙, 冰糖:10克, 胡椒粉:1茶匙做法: 1.将肉骨切成条状或斩块,放到锅中飞水后,洗净备用. 2.砂锅当中放入2500ml清水,煮开后,将所有卤料倒入其中.小火熬30分钟后,再把肉骨与调味料一起倒入其中,煮50分钟即可.吃时佐以老抽配红辣椒. 制作参考图:

【珞珞】 · 发表于 2008-3-9 11:41:24

吃过别人做的肉骨茶，觉得应该去吃吃地道的才是真正的享受美食啊

米雪陛下 · 发表于 2008-3-9 12:57:29

美食·····

诱惑·······啊:'(

冬瓜螃蟹 · 发表于 2008-3-10 13:07:22

很详细耶。下次试试看。

ryomi · 发表于 2008-3-14 20:49:53

自己做肯定没有那种味道~~~~~~~~~~
之前在电视上看过马来西亚的~
感觉好好好吃啊~~~~~~~~~~~~
饿~~~~~~~~~~:m32

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