我想在诚毅后门卖章鱼小丸子。。。（章鱼烧）

huahuajia

为什么都没有人在卖呢？是因为吃不饱？现在我有在做蛋包饭、意面和寿司拼盒的外卖。我知道自己做得还不够好，特来接砖，买过的同学觉得不够满意的话请轻砸。。。。
我会继续努力，多多改进。。。
有喜欢章鱼烧的同学吗？我的电话是。。。。。暂时保密，呵呵
联系方式见24楼。。。谢谢支持，，欢迎预约点餐。

SUN

LZ我帮你编辑了一下帖子 你设置成付费了。  寿司拼盒我没听说过诶 好吃吗?

huahuajia

谢谢LS的回复
。。其实寿司拼盒。。应该木有这个名字。。。我自己乱取的。。。

那个，就是同一盒子里既有太卷（Makisushi）又有手握寿司，组合拼在一起。。

里面具体的有4个内卷，1个厚烧蛋司，1个蟹籽司，1个肉松司。然后一盒5元。味道——还可以啦。。

然后.

日式蛋包饭：洋葱粒+青椒粒+玉米粒+胡萝卜粒+ 青豆+鸡胸肉粒+黄瓜粒+萝卜干+番茄酱 +米饭+用蛋包起来

印度咖喱饭：胡萝卜方块+马铃薯方块+洋葱片+五花猪肉+苹果沫沫+蜂蜜+咖喱汁+米饭

意大利通心粉：通心粉+青椒丝+红椒丝+洋葱片+特制酱料+花蛤

每盒只要5元！！！！！！！

huahuajia

寿司的做法

寿司主要原料：
米，醋，鱼。

先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

饭，千万不要压，要慢慢的推
放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了

做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。

寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！

寿司饭最好用日式清汤来煮！

切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。
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寿司分为主要的四类：手握寿司，什锦寿司，手押寿司和寿司卷。
在大阪还有一种箱押寿司，寿司被放入木盒种被压制而成。

寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。
据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。
据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。
目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。
究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司?“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思。

压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。 不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。

寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜　等等。

二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1
米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上　，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。
另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2
盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3
醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

四、寿司的制作寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

原料：
海苔?紫菜　1张?长约20厘米、宽约15厘米　 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1?5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟

制法：
1
将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2
将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3
将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

huahuajia

鸡蛋卷，（放在太卷里的鸡蛋条的做法）以及厚烧蛋的做法：

鸡蛋5个加一个蛋等量的水，加白糖，酱油，鱼粉，打匀成蛋液。
平底锅烧热，放油至盖满锅底，把多余的油倒回油桶，，调小火，倒蛋液约盖半个平底锅锅底，静置5秒，摇匀至覆盖整个锅底，蛋液9分干时，从任何一边用锅铲翻起一小片，覆盖在蛋皮表面，连续翻盖翻盖卷起来，然后把卷起来的鸡蛋条推倒最边上，在空着的地方再倒蛋液，9分干时将最旁边的鸡蛋卷边翻边盖的将锅里的蛋皮卷起来，周而复始。
最后，拿出卷寿司用的寿司席，席上铺张保鲜膜，把做好的蛋卷放在上面，方向与席上的横杆一致，卷起来，用手指把包有蛋卷的寿司席按成四方柱形，约按住20秒为宜，然后放置2到3分钟，取出鸡蛋卷，即为四方柱体的蛋卷。拿寿司刀切成一条条即可 。
我要补充一下，每次再倒蛋液时，还要再放点点油，不然蛋液会粘锅。。。。其实，有条件的话，用黄油代替一般的植物油。。味道更佳。。

该鸡蛋卷若横着按着横截面切的话，那就是厚烧蛋了。

媇伱de小嘴丶

此女 娶回家  绝对饿不到自己的  :kiss:

FFQ

我可以随便将你打包回家不？？  错了   是宿舍才对:loveliness:

huahuajia

呵呵，大家都很幽默阿。。。。。

今天的便当也是都有卖完。。。人太多，最后没办法只好让客人自己拿自己找零钱，
虽然很忙很热很累，但是好开心啊。。。。。。。。

明天如果天气还是很热，我就做冷面去卖。。
冷面的配菜是酱包、黄瓜丝、白萝卜、丝胡萝卜丝和切好的鸡排和一片鸡蛋。

还有鸡排饭，配菜是韩国口味的凉拌菠菜和凉拌豆芽及拍黄瓜。

huahuajia

哦。。对了，我看了你发的帖子好像要找兼职。。。有兴趣卖便当吗？
主要是寿司拼盒、蛋包饭、意大利面、咖喱饭、冷面、鸡排饭等等，一盒5元
我现在在诚毅长廊外这个后门卖。。。
想找个同学帮我在集美师范学院门口也摆个摊。。。
工资日结，工资面议。
包吃不包住，不要求长相很漂亮或者很帅，但要求口齿伶俐，态度好，有耐心及责任心的同学。
其实要包住也不是不行，，，，但是学生都有宿舍对吧

我可以随便将你打包回家不？？  错了   是宿舍才对
FFQ 发表于 2010-4-21 13:06

FFQ

有啊!!!!我的Q838895294.联系我!我一般中午会在线!

FFQ

但是我住诚毅,师范太远了!!!!^-^

米雪陛下

。。。。LS滴狼们

LZMM说的是卖章鱼小丸子，寿司等等滴。。还没有自卖啦。。。

蓝秋。!

嗯...蹲守。

huahuajia

好困啊。。。大家洗洗睡吧。。

pqf35

MM很有才耶，有机会得向你学习一下