◎◎◎中西日式点心◎◎◎
黑芝麻椰蓉包http://farm1.static.flickr.com/206/474596152_21d61de0e8_o.jpg
材料：
面皮〉黑芝麻（粉末状也可）牛奶120cc 低筋面粉100g 发酵粉一小勺 糖盐各少许
椰蓉馅〉椰蓉60g 鸡蛋1个 糖40g 牛油 30g
做法：和面，揉成光洁的团，放置温暖处发酵40-60分钟，之后就可以包制了，包好后醒10分钟 旺火锅开后蒸6分钟即可。
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豆沙馅儿炸糕
妈妈的传家手艺，我继承下来，并一定传承下去！
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材料：糯米，糯米粉，豆馅，香油
做法：糯米泡一个晚上，用粉碎机搅碎（粗玉米面一样碎就好），与糯米粉搅拌在一起揉成耳垂的柔软度，包上豆馅，入油锅炸至金黄。
九层塔鸡肉卷
自己做的鸡肉香肠，缠绕上发酵好的面团上笼蒸。味道好极了~！
友情提示：九层塔不宜多吃，建议不要以其为住，起到提味作用即可。
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做法图
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蒸年糕
小时候一提到好吃的，一定有它！
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材料：糯米粉，豆馅，枣儿，葡萄干
做法：盘子里抹少许香油，将糯米粉揉成团杆开铺在盘子里，加豆馅，面皮，枣和葡萄干入锅蒸。趁热吃。凉了也可继续炸了再吃，更美味。
顶碱五合面开花儿馒头
父亲手把手教给我的，深受好评的一道主食。
友情提示：发酵时间建议加长一些。如果掌握不好碱的配比，可以用火烤一小块和好的生面尝一尝，如果不酸既是兑碱成功。
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材料：米面，低筋面粉，小米面，玉米面 各250g
老肥：550g
碱：25g
喜欢甜的，可以适量加白糖。
1、取3/5的面粉放入容器，加面肥和清水拌和均匀，调成较硬的面团，静置发酵，要发足一些。面发起后，分次呛入余下的面粉，揉匀，继续发酵（一般包括呛面、发酵两次即可，有的分3次发，但有的加较多的面肥，一次发足）。发酵时间，热天为24小时，冷天则要48小时以上，再次发足后取出，放在案板上，揣入碱水，加入白糖，搓揉光润，盖上湿布，饧面30多分钟。
2、面团揉光润后，搓成长条，下剂子。
方法有三：
一是揪剂子，揪下后，剂口朝上，放入屉内，但揪得速度要快，剂口蒸后才能开花；
二是刀切剂子，搓成馒头形，顶部划两刀呈十字口；
三是在搓好的长条上用刀划两道沟，用手扒开，刷上一点油，再包起成条，揪剂或切剂均可，剂口朝上入屉，这一种做法比较细致。
3、上笼屉架锅，用旺火、沸水、急气蒸15-20分钟，馒头开花即成。
素包子
刚刚出锅的胖包子怎能不让人食欲大增？
友情提示：用老肥和碱做出的面团比酵母粉有利于健康，尿酸过多或者有通风病的朋友，建议食用多碱性的食物.
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材料：面粉 韭菜，鸡蛋 香菇少许（提升香味用）油，香油，盐，味精少许
做法：和面，发面（温暖的地方发酵40分钟），包好后盖上保鲜膜醒10分钟，锅开后大火蒸8分钟即可。
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南瓜鲜肉月饼
小烤箱在退役前立下了汗马功劳，让我在中秋节的时候第一次吃到了亲手包的鲜肉月饼。
友情提示：南瓜切块淋少许水裹上保鲜膜微波炉加热。这个方法比蒸要快，方便。
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材料：南瓜，牛肉，酱油，干淀粉，香油，色拉油，盐， 派皮
做法：南瓜切小块加保鲜膜微波加热5分钟，碾碎。趁加热的时间去和肉馅，做法就不说了，各家有各家的方法。
然后把陷包起来，涂上蛋液，撒上芝麻，入烤箱。两三分钟月饼上色后，
用锡箔把月饼盖起来，烤15分钟。
传统小吃---排叉
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用料:
面粉 300g 水 和硬面
油 适量
糖 2勺
盐 1/2勺
碱 1搓
做法:
1.揉硬面，这样会使炸出来的排叉酥脆。擀成薄薄的皮分成若干小块，在每一小块的中间用刀切一个缝，将面皮从缝中掏过去。
2.用6成热的油炸，火不要太旺否则会糊。 充分晾凉后再吃。
西式
微波炉烤大理石蛋糕
越是没有烤箱，想吃蛋糕的想法就越强烈。。。用牛奶盒子和做pan cake的面粉整了这个小蛋糕。
味道自然不如烤出来的香。不过，值得推荐~
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材料：
蛋糕粉・・・２００g
牛奶・・・１００cc
鸡蛋・・・２个
砂糖・・・３大勺
黄油・・・10g
可可粉・・・１大勺
香草香精・・・一两滴
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做法图
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芝士蛋糕
家里终于迎来了大烤箱！这就是我人生中第一块烤出来的洋点心~
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准备材料
cream cheese 200g
砂糖 60g
鸡蛋 2个
低筋面粉 3勺(27g)
鲜奶油 200cc
柠檬汁 2大勺
无盐黄油 60g
做法
1．cream cheese搅成糊状，加砂糖搅拌均匀
2。鸡蛋液分数次倒入1中，按照面粉，鲜奶油，柠檬汁的顺序加入1，搅拌均匀。
3。黄油放入微波炉加热20秒，趁热倒入2中。
4。将3倒入事先涂好黄油的磨具里。
5．放入预热180度的烤箱中用180度烤40分钟左右。
6．烤好后放入冰箱，冷藏两三个小时
snow ball
酥甜可口，还有一些可可的苦味，适合于朋友分享的一款小点心。
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无盐黄油 １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
低筋面粉 １１０ｇ
巧克力粉 ２０ｇ （我就用的一般饮料用的可可粉）
杏仁粉 ５０ｇ（好像是用来提升酥脆度的）
粉砂糖 適量 （装饰用）
做法：黄油放置室温打成糊状，加入砂糖搅拌，砂糖和黄油稍微融合后加入可可粉和面粉（筛一下）杏仁粉，继续搅拌。
搅拌均匀后，放入塑料袋里，用擀面杖擀成厚度均匀的皮，放入冰箱冷却30分钟以上。
趁机收拾刷洗，三十分钟后取出面皮，切成等量的小块，团成球状，放入铺好烤纸的烤盘上，用170度烤20分钟。
烤好后，晾凉后，用筛子洒上粉砂糖就可以吃了。
黄油曲奇
人生中的第一次烤饼干，竟然成功了~样子丑了点，味道很实在！
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制作塔皮剩下的边角材料烤了这个小饼干。
黑加仑派
如果干了一天家务活儿，就给自己弄一些小点心犒劳。做苹果派剩下的边角料加了黑加仑，就是一款可口的小点心。
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材料：派皮，红酒渍黑加仑
做法：200度下烤7分钟即可。
水果茶渣派
有一段时间刻苦钻研如何废物利用，即使是喝剩的水果茶也仍有留香绕梁，我舍不得扔它们就用玉米淀粉，肉桂粉和白糖搅拌起来铺在派皮上，香喷喷的水果茶渣派就能吃了~
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2006圣诞夜之---草莓蛋糕
本来以为会过一个平静的圣诞夜，没想到还是招来了一帮朋友大聊特聊了一晚上。
当天除了圣诞大餐，还准备了两款蛋糕，一个是给女孩子的草莓奶油蛋糕，一个是
给男生准备的巧克力蛋糕。
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材料：
１８cm圆形蛋糕模
〈meringue〉
蛋白 ３個
砂糖 ６０ｇ
〈蛋黄〉
卵黄 ３個分
砂糖 ３０ｇ
低筋面粉 ９０ｇ
无盐牛油 ３０ｇ融化
做法：
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1。模子里铺好烤纸，鸡蛋分开蛋青蛋黄放在不同的容器里，面粉过筛，黄油隔热水融化掉，预热烤箱170度。
2。蛋黄加白糖打至发白程沙拉酱般硬度的酱，蛋青分数次加白糖打出硬泡。
3。把打好的蛋青加入蛋黄中，加过筛好的面粉，搅拌到看不到面粉，注意不要搅拌过度。
4。加融化的黄油，从盆地向上捞地搅拌。
5。170度下烤30分钟，烤好后取出冷却，粗热没有后附上保鲜膜防止干燥。
装饰
鲜奶油 ３００cc
砂糖 ３０ｇ
草莓 适量
糖浆
砂糖 ２５ｇ
水 ５０ｃｃ
做法：
1。盆里放水烧开后加白糖，融化后冷却，备用。
2。鲜奶油加白糖打发。
3。将蛋糕劈成两片，底层均匀抹上糖浆，加奶油铺草莓，在加奶油，
按照自己的喜好装饰就好了。
2006圣诞夜之---巧克力蛋糕
看这红红绿绿的，可真有节日气氛。。。
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材料：
黑巧克力 ８０g
无盐黄油 ５０g
巧克力粉 ２５g
低筋面粉 ３０g
牛奶１０cc
蛋黄 2個
砂糖 ３０g
蛋青 2個
砂糖 ３０g
粉糖 適量
做法：
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1。巧克力切碎，与黄油一起隔热水融化，模子里涂好面粉和黄油
2。蛋黄加白糖打至发白程沙拉酱般硬度的酱，蛋青分数次加白糖打出硬泡。
3。把打好的蛋青加入蛋黄中一半，加过筛好的面粉和巧克力粉，搅拌到看不到面粉，注意不要搅拌过度。之后再加剩下的另一半蛋青。
4。160度烤箱40分钟。
5。粗热退去后放入冰箱附上保鲜膜。
6。吃的时候，撒上粉糖。
三款cup cake
会烤海面蛋糕了就又打算继续创新，这些是自己想的马克杯蛋糕，给新年的时候来家里做客的朋友分享。
一块海面蛋糕切成若干小块，可以放在可爱的杯子里加果酱或是你喜欢的配料自己arrange。
这是当天我吃的。加了草莓慕司铺了一层苹果撒了可可粉，和白巧克力碎屑。
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这是给朋友们的，分别点缀了巧克力，草莓。
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这本是撒了浓浓可可粉的咖啡。
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日式
草莓大福（草莓馅儿糯米团子）
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做法
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日式免烤芝士蛋糕
得到了广泛好评的一款蛋糕。也是至今为止最成功的.
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做法图
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美味南瓜羊羹
选择身材还是选择美味？怎么老天总是喜欢给人一个残酷的选择题~？
这款南瓜羊羹用的是寒天粉，零卡路里，吃不胖的！
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做法图
http://i2.tinypic.com/ta53pj.jpg一个钟头后，就可以吃了。味道很清爽，有南瓜的香味，
琼脂有丰富的食物纤维，对身体很好，也有饱腹感很适合减量中的朋友食用。
最后大家一款加了肉桂粉的CAPPUCCINO。谢谢大家。
http://i15.tinypic.com/29bfwvp.jpg 饿啊。。。 原帖由 向日小葵 于 2007-5-19 09:36 发表 http://chengyi.org/bbs/images/common/back.gif
饿啊。。。
彼此彼此........:m14 LZ 自己会做
好厉害啊~~~` 这个。。。藕还不会做。。这个是别人做的。。觉得很不错。。。目前我还在学习中。。。。 九层塔鸡肉卷 :kiss:
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