红烧茄子
寒假在家很闲，找了个下午练下厨艺。菜名：红烧茄子。（家里没砂锅懒得去买就不做煲了）
用料：盐，酱油，淀粉，老酒，胡椒粉，蒜蓉酱，猪肉2两，茄子两根，香菜少许。其中蒜蓉酱用李锦记的，超市2.8元一小罐，还好买到。
做法：
1，将猪肉切碎，加入少量盐，酱油，淀粉，老酒，胡椒粉，蒜蓉酱，搅拌腌制半个小时。
2，茄子切块后放入清水中加入少许盐浸十几秒后捞起备用。（此步感觉不做也差不多）
3，锅内加适量油将腌好的肉末炒熟，捞起肉末，剩下油加入半罐蒜蓉酱（差不多两汤匙）炒热，后将茄子倒入，加点盐继续炒。
4，茄子入锅炒热一会儿后将炒好的肉末加入，再炒一会儿，加入些许水（浸没茄子1/3多），盖上锅盖蒸一两分钟就可以起锅了。
5，加点香菜就可以吃了。
本人此次失误：
1，蒜蓉酱加了一罐下去。。。所以推荐用半罐。
2，肉用了3两。。。。推荐用2两就够。
3，盐，油放得太多。。。。可以当咸菜了。
下面是偶炒滴效果图：
看起来不错。。不过我吃茄子嘴会麻。。 :m23 怎么看起来那么少丫。。 茄子软就好吃。 好多好多红红的油····
有点怕怕的·····
不过，卖相还是不错滴···· 还是很喜欢吃茄子的
反正茄子也便宜 :m20 ＭＳ不错的说 越来越爱吃茄子了。。小时候竟然很讨厌。。 貌似不错的样子啊 红烧的。。。我喜欢。。。
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