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红烧茄子

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发表于 2008-2-28 13:07:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
寒假在家很闲,找了个下午练下厨艺。

菜名:红烧茄子。(家里没砂锅懒得去买就不做煲了)

用料:盐,酱油,淀粉,老酒,胡椒粉,蒜蓉酱,猪肉2两,茄子两根,香菜少许。其中蒜蓉酱用李锦记的,超市2.8元一小罐,还好买到。

做法:
1,将猪肉切碎,加入少量盐,酱油,淀粉,老酒,胡椒粉,蒜蓉酱,搅拌腌制半个小时。
2,茄子切块后放入清水中加入少许盐浸十几秒后捞起备用。(此步感觉不做也差不多)
3,锅内加适量油将腌好的肉末炒熟,捞起肉末,剩下油加入半罐蒜蓉酱(差不多两汤匙)炒热,后将茄子倒入,加点盐继续炒。
4,茄子入锅炒热一会儿后将炒好的肉末加入,再炒一会儿,加入些许水(浸没茄子1/3多),盖上锅盖蒸一两分钟就可以起锅了。
5,加点香菜就可以吃了。

本人此次失误:
1,蒜蓉酱加了一罐下去。。。所以推荐用半罐。
2,肉用了3两。。。。推荐用2两就够。
3,盐,油放得太多。。。。可以当咸菜了。

下面是偶炒滴效果图:




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发表于 2008-2-28 13:10:39 | 显示全部楼层
看起来不错。。不过我吃茄子嘴会麻。。
发表于 2008-2-28 13:11:10 | 显示全部楼层
:m23 怎么看起来那么少丫。。
发表于 2008-2-28 14:01:06 | 显示全部楼层
茄子软就好吃。
发表于 2008-2-28 15:29:29 | 显示全部楼层
好多好多红红的油····

有点怕怕的·····

不过,卖相还是不错滴····
发表于 2008-2-28 16:22:58 | 显示全部楼层
还是很喜欢吃茄子的
反正茄子也便宜
发表于 2008-2-28 18:22:48 | 显示全部楼层
:m20   MS不错的说
发表于 2008-2-28 22:00:08 | 显示全部楼层
越来越爱吃茄子了。。小时候竟然很讨厌。。
发表于 2008-3-4 16:57:35 | 显示全部楼层
貌似不错的样子啊
发表于 2008-3-6 14:52:56 | 显示全部楼层
红烧的。。。我喜欢。。。
;P
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