美食在民间

农民血中飘香

上海亲戚过来，就拉着去吃饭，不要吃饭店而要求吃市井小店，吃得比我还地道，几年前吃过的地方还如数家珍的记得，知道哪里的冷面好吃，找了半天找到，刚坐下来才知道已经两三年不做冷面了，只能起身转道他去，地道的本地馄饨没兴趣，那么就去吃羊肉面，找到一个犄角旮旯的店，停车有点困难，已经过了吃饭时间所以人不多，这里的羊肉是红烧，蒸缸烧制，面劲道下水一撩，加羊肉汤，羊肉往往是用麻绳砸好，也可以要求称斤论量的买，都是拿碗另盛，来一格五加皮，先吃肉再吃面，吃的差不多就活在一起吃，味道浓郁鲜香，油而不腻而且价格不贵，还有小酒喝。是本地人安于现状，享受生活的体现。

吃完面逛了会街，消化一下，就要去找猪油大饼吃，这种一块钱一个的大饼，特别受到上海朋友的喜欢，可能上海没有的原因，这种东西都是在晚上出来只有拖着一个像烤白薯的炉子的摊头上有买，现烤现卖，找了几条街也不见，估计是最近评卫生城市，城管管得比较严，最后在一个小区门口找到了，来七个，一个邋遢的中年外地人，赶紧做了起来，一问知道这个东西也涨价了变一块五了，我也知道这东西是不卫生，这和面沾一下的水，还有这猪油，都不知道变成了什么成分了，但吃在嘴里的感觉淡化了这种理智的想法，总想着难得这么不卫生一下，自己的肠胃还是能够接受的。饼味道香而脆，口感极好，把简单的元素融合成瞬间的美味，在这么一个饼中展现，吃的恰到好处，一人一个最多加半个，不能多吃，以免吃伤了倒了下次来的胃口。

我们一直认为真正的美味还是在民间，在一个城市名气越大的食品往往是糊弄外地人的，本地人都不会去吃那种徒有虚名的东西，而且价格贵，真正吃的，就是那种酒香不怕巷子深的小店，他们为了吃饭就得完美的展现自己的本事，他们服务着真正的食客，吃了一次还要来第二次普通百姓，如果两样东西同样能满足自己的食欲的话，大部分人会去选择羊肉面而不会去吃鱼翅饭了