◎◎◎酥香烤扇贝◎◎◎

忆尘流年 · 发表于 2007-4-7 22:34:58

原料：扇贝8只

调料：盐1/4茶匙（1克）白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml）黄油80克蛋黄1个面粉4茶匙（20克）

做法：

1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。

2）把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。

3）将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。

4）把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。

5）烤箱预热后，用180度，烤7分钟即可。

超级啰嗦：

**海鲜类产品尽量不要放入水中解冻，影响口味。

**黄油融化后，一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉

**扇贝用葡萄酒来腌制，即可以去腥，还可以增添香味。腌制时要少放盐，因为扇贝本身有咸味。

**烤至后，壳内会有部分汤汁，在食用可以倒掉。

**如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊，口感更好，我试过了，超好吃！

｛分解ing.....｝

向日小葵 · 发表于 2007-4-7 22:35:37

有米有图片看……:m15

忆尘流年 · 发表于 2007-4-7 22:38:10

诶？？没看到图嘛？？

向日小葵 · 发表于 2007-4-7 22:39:48

看到了……美食的诱惑……我要吃零食去了……:m29

idea · 发表于 2007-4-7 22:39:52

我可以看得到！。。。

Jarvis · 发表于 2007-4-7 22:41:23

得了..5.1就在宿舍悄悄做这个吃了..嘿嘿。..工具齐全.就差配料。...

菈圾撿徕dě潴 · 发表于 2007-4-7 23:43:19

:m10 怎么可以自己一个人吃呢！~

我在睡梦中 · 发表于 2007-4-8 09:17:41

原帖由 ˇ瑶琪JONNA 于 2007-4-7 22:41 发表
得了..5.1就在宿舍悄悄做这个吃了..嘿嘿。..工具齐全.就差配料。...

做好的时候记得通知我去吃啊！

kissuyoyo · 发表于 2012-9-7 20:55:50

诶？？没看到图嘛？？

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