DIY柠檬乳酪塔

Ψ澈

塔皮材料：
A：低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙
B：鸡蛋半个
模具：9寸派盘一个
做法：
1、A料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。




2、蛋加入搅拌，再将之合成面团。能成团即可，不要过度揉搓。


3、擀成比派盘稍大的圆薄片。


4、放入派盘，用手指轻压，使之贴着派盘。用刀把多余的面皮切掉，底部刺几个小洞。


5、切掉的面皮集合起来，我又分成两份，用蛋塔模做了2个塔皮。（最好放入冰箱冷藏1个小时再烤，否则容易收缩。）
6、放入预热200度的烤箱下层，烤20分钟。

柠檬乳酪馅材料：
A：奶油奶酪280克、蛋黄2个、糖50－60克、柠檬皮末1小匙、柠檬汁1大匙、葡萄干50克、蛋白2个


B：牛奶1杯（240ML）、玉米淀粉4大匙



做法：
1、A料依序搅拌均匀。每加一种材料必须搅拌均匀之后再加下一种。


2、B料放锅中调匀煮熟。要边煮边搅拌以免糊底。
3、再加入拌匀的A料和葡萄干，煮到稍微沸腾即可熄火，全倒入烤制了20分钟的塔皮中抹平。




4、蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡，用橡皮刀涂在塔上，刮成不规则形状。放入烤箱下层，200度，烤约10分钟，直到蛋白有焦色即可。

cykang

太诱惑了.......

湛蓝午后

:'( :'(突然好想吃。

cykang

楼上的应该自力更生,顺便帮帮我这种不会做饭又贪吃的人.

Ψ澈

木有烤箱哎。。