◎◎◎粤式茶点：蜂巢荔芋角◎◎◎

忆尘流年

芋角是粤、港茶楼茶市必备的传统点心，用芋泥作皮，瘦肉、冬菇等炒熟

后 作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，尤

如蜂 巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。芋头以广西荔浦所

产的香 芋做的最佳，故又称“蜂巢荔芋角”。




提示：

1. 肉馅：瘦肉碎、香菇碎、葱花，加调料拌好炒熟即可（馅料可以自行配

搭）。

2. 50克熟澄面：25克澄粉＋25ml沸水，拌匀即可。

3. 油炸时火候要掌握好，下锅时要用中上火，火猛就不会起蜂巢，火慢角

身会松散。











材料（12只份量）：去皮荔浦芋头250克、熟澄面50克、肉馅适量






芋头蒸熟后趁热压成泥






熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量五香粉、盐、味精调味，再加入3匙食油

（猪油效果更好）搓至光滑






芋团等分成12份，包入肉馅成角形，下锅油炸至金黄起蜂巢捞起沥油便可

♂.﹎錯ヤ覺

美食专家又来啦
可以出本书啦:kiss:

lala舞

矣...就是把我们那里的芋子包变了个形状拿去炸了...然后装在漂亮的盘子里了
哈哈
价格一定翻倍的说...
俺们那里5块钱可以吃到你撑死还能打包走

忆尘流年

..................有空我要试试