超简单的电饭锅做酸奶

小笋

原料：只需要一瓶巴氏消毒奶（即鲜奶需要在冰箱里冷藏保存的那种）和一瓶酸奶即可
1、先将牛奶加热到80度左右，之前在拜读过童梦大师的《关于自制酸奶---大家所忽视的几点》里提到：这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少.

2、然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的样子，搅拌均匀。

3、将牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。

4、电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。

5、然后关上电饭锅，放置8－9个小时，就可以吃到酸奶了。



夏天其实不用这么麻烦，装瓶常温就能发酵好，只是一发现凝固了就马上移到冰箱里就行。

米雪陛下

:lovely酸奶酸奶。。我的最爱。。

霜の詠叹調

我还以为把牛奶放酸了就是酸奶了

天空很遥远

:m21去超市买更方便

维la光

巴氏消毒奶？光明的吗？哪个系列的？

小笋

不知道
这个是从美食论坛上转过来的

我都是用酸奶机做
超级酸啊

小笋

我觉得用电饭锅做蛋糕靠谱一点

黑天

这个是空间里转的吧