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天气渐渐凉了,爱吃火锅的同学一定也开始想到吃火锅了,在这里我先做点提示........
搭配 吃火锅一般是多种食物一齐吃，这就需要讲究搭配了。例如吃豆腐就不要加进菠菜，以防结石；吃萝卜就不要吃木耳，以免可能引起的皮炎……
涮法 不可贪口感上的嫩滑而致半生熟，薄肉片在沸汤中焯1分钟,肉的颜色由红变白方可进食，如果是连骨头的鸡块等焯的时间更长，不能有血渗出，总之，肉类一定要熟透。蔬菜则不要焯得过久，一熟就要吃。
程序 以往广东人吃火锅，喜欢先焯肉类，然后喝点肉汤，然后再焯蔬菜。有人提议，这个程序如果颠倒过来更好：即先焯蔬菜再焯肉类，这样可以有效利用食物中的营养，减少胃肠负担。
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多放些蔬菜蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
加些莲子莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。
适当放点生姜生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。
吃火锅前先喝果汁
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。
这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。
果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。
白酒或葡萄酒可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。
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今天的午饭真不是很好吃喔 .....还花了我7块钱 ...............真是亏大了................. |
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发表于 2007-11-26 12:21:59
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