80后小灶——色彩纷呈的风味香干

蔚寒冷月

“色香味意形养”针对的是烹饪出来的食物，最早的说法是色香味俱全，随着中国饮食业的发展就慢慢加入了意、形、养。 色指的是食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象，色摆在首位，也着实说明，菜品表象给人带来的美感和食欲的重要性。菜品可以操作很简单，但是美好的感官却是必须得，风味香干这道菜就完美的呈现了这一点。

步骤一：准备原材料：香干（成品），红辣椒，葱，香菜

步骤二：原材料切丝备用

步骤三：将所有切成丝的原材料放入容器，加入少许盐、味精、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。